紫米老婆饼怎么做才好吃,最正宗的紫米老婆饼制作方法
炊艺屋
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用料
内陷: | |
紫糯米饭 | 320g |
糕粉 | 30g |
木糖醇 | 55克 |
椰蓉 | 40克 |
椰浆粉 | 10克 |
椰子油 | 15g |
油皮: | |
面粉 | 190克 |
玉米油 | 50克 |
开水 | 95克 |
麦芽糖 | 10克 |
油面: | |
面粉 | 110克 |
玉米油 | 50克 |
紫米老婆饼的做法
煮好紫糯米饭
油皮混合好面团多揉,揉透一些然后静置
混合油酥材料
简单做成成团,不用揉面
油皮摊开里面放油酥
包起来,封口要死
用擀面杖从中间开始往两头擀
擀成一个长方形面皮,长1.5,宽1
长边卷起
卷成长条
按长度来切段,每个35g左右。不用特别精确
切好后擀平
包入馅儿
收口捏紧
压平
用刀在中间划两三刀,要划破下层的皮
烤箱预热好200度。上下火20分钟
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