老式卷饼，潮汕人的清明节回忆...
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 卷饼皮 | 若干 |
| 韭菜 | 500克 |
| 绿豆芽 | 500克 |
| 猪梅肉 | 200克 |
| 猪肝 | 200克 |
| 广式腊肠 | 3根 |
| 意大利生菜 | 1棵 |
| 香菜 | 1把 |
| 大葱 | 1根 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 叉烧酱 | 若干 |
潮式卷饼的做法
韭菜洗净切段，绿豆芽洗净沥水。土豆忽略😜
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第2张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第2张")
猪日猪肝用水煮至9成熟，捞起切丝，2个鸡蛋煎成蛋饼切丝，腊肠切丝，干香菇发泡后切丝。所以材料不加调料。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第3张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第3张")
锅放油烧热，香菇翻炒熟后加酱油再翻炒。起锅备用。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第4张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第4张")
锅放少许油烧热后，依次放入腊肠、猪肉、猪肝、蛋丝。翻炒熟后加入炒好的香菇。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第5张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第5张")
韭菜单独炒，绿豆芽单独炒，炒好后两者拌一起，可加少许盐，也可不加。此处忘拍照🤣🤣🤣
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第6张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第6张")
意大利生菜按片洗净，不要撕破。香菜洗净切段，大葱切段，均备用。忽略土豆丝🤦♀️
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第7张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第7张")
用6个鸡蛋打散后煎蛋饼，煎的时候不放油，低火侯。煎6-7片如图右侧。卷饼皮开吃前用锅蒸软。切勿提早蒸，容易变硬。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第8张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第8张")
开吃啦！😋放饼皮，放蛋饼，蛋饼上涂抹叉烧酱。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第9张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第9张")
加上自己喜欢的材料，放香菜、放葱。
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第10张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第10张")
卷起来就可以开动啦～～～🍾️🍾️🍾️
![潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第11张]( "潮式卷饼的做法步骤图，潮式卷饼怎么做好吃 第11张")
小贴士
叉烧酱偏咸，所以材料准备时少盐或者不放盐。卷鸡蛋饼容易很快吃饱，所以意大利生菜可以替代饼皮和鸡蛋饼，直接卷材料来吃，脆脆的，口感更好！