千层肉饼➕绿豆汤,夏天里完美的晚餐😄
用料
猪肉馅儿 | 若干 |
面粉 | 若干 |
香菇 | 2朵 |
洋葱 | 半个 |
tiger 妈咪家常面食之千层肉饼的做法
烙饼的面一定要软一些,面粉一半用热水,一半用凉水,然后将面团和在一起揉匀,静止半个小时以上
半个洋葱、两朵香菇
将香菇和洋葱都切碎
锅内放少许油烧热后将洋葱放锅内翻炒
炒至透明,散发出香味
炒好的洋葱碎晾凉后和肉馅儿、香菇碎一起搅拌均匀
将已经醒好的面擀成长方形
切四刀,如上图
将准备好的馅儿均匀的涂抹在面皮上,最角处留白
将面皮如上图叠起来
再叠一次
向上叠一下
一步一步一直叠到最后,封口
整型后静置5分钟
将饼胚擀开
开火,锅内薄薄一层底油,温热后将饼胚放入锅中,火力比小火略大一些,烙1、2分钟后翻面,继续烙1、2分钟
锅内倒入少许水,加盖继续焖
待水分完全吸收后翻面几次,此时饼已经很厚,一按马上能回弹,饼就烙好了
将饼放在案板上,用刀切成块
好了,可以开吃啦😄
小贴士
1、烙饼全程中小火偏小火,因为有肉所以不要太大火,以防饼皮糊了里面还没有熟
2、添加水后别忘记盖上锅盖,让蒸汽帮助并内馅儿熟