手抓饼胚怎么做才好吃,最正宗的手抓饼胚制作方法

一次可以多做点，冰箱冷冻保存，想吃时无须解冻，直接取出煎熟，非常方便的备用早餐。摩飞煎饼一滴油都无须放。

用料  

手抓饼胚的做法  

1. 主锅150g水，烧至100度，加入500g面粉，30秒速度从1逐渐旋转3再到6；加入150g凉水，1g盐，设30秒速度3-6；加入20g软化的油，再揉面4分钟。

2. 有些黏，手上抹薄油，取出整理成光滑的面团，放入盒中，封上保鲜膜，醒面30分钟以上。

3. 50g油液化。（微波炉加热即可）

4. 醒好的面团均分为8份。

5. 揉面垫抹薄油，取一份擀成薄片，越薄越好。刷上一层油。

6. 像折扇子一样，折起来。

7. 卷起来。

8. 卷成团，压扁，再擀平。

9. 每份饼胚用保鲜膜隔一层，冻在冰箱。吃时无须解冻，直接煎即可。

10. 摩飞煎饼一滴油都不用放。层层起酥。

11. 煎个蛋，将饼盖上去。

12. 再翻面，刷上喜欢的酱料，（辣椒酱、黄豆酱、甜面酱……）放上生菜、培根、烤肠……

13. 卷起来。一份超美味的早餐手抓饼完成。

小贴士

喜欢吃咸味的，油酥可以放少许盐和花椒粉等。