用料
白砂糖 | 150g |
巴黎蜜坊向日葵花蜜 | 50g |
杏仁片 | 140g |
总统半盐黄油 | 120g |
半脂牛奶 | 4勺(喝汤的汤勺) |
蜂蜜杏仁饼的做法
我只能买到生的杏仁片,回来先放到烤箱中烘烤。200°c 7分钟,记得观察颜色变化,中间翻一次。杏仁片烤干后上色很快,一旦发现开始上色立刻关掉烤箱,利用余温给杏仁片上色即可。烤好的杏仁片取出待用。
将糖、蜂蜜、黄油(切小块)和奶依次放入锅中,小火加热搅拌至开。加入烤好的杏仁片,搅拌三分钟关火。
在烤盘中放一张烘焙纸,将减半均匀的材料一并倒到烘焙纸中间,向四周铺成均匀的一片。记得尽量铺在中间位置不要铺到边缘,下一步你就知道为什么了😝
烤箱调至200°c,烘烤6分钟。烘烤中就会发现随着温度升高,液体开始伴着杏仁片向靠向四周延伸。如果刚才铺到了烤箱边缘,这时液体会沾到烤盘上,结果就是等着洗烤盘吧~
6分钟后取出烤盘,室温冷却后手掰成不规则形状的小块。
下午饿了来一块,做饭后甜点和冰激凌的topping也是很好的选择!
小贴士
尽量选用烘焙纸,有吸油的作用。不建议用锡纸,任何时候都不建议...
这款甜品适合固体或液体蜂蜜。我用的巴黎蜜坊的向日葵花蜜,最终的成品有蜂蜜的香甜,又脆又好吃!