在上海生活了两年 再也忘不掉食堂的葱油拌面。回到北方以后没有找到卖葱油拌面的馆子 只好自己动手做 没想到还挺好吃嘛!
用料
小葱 | 1把 |
大蒜 | 1颗 |
油 | 适量 |
糖 | 2大勺 |
生抽 | 5大勺 |
老抽 | 3大勺 |
十里飘香的葱油拌面的做法
糖和酱油混合搅拌均匀成酱汁备用。
小葱洗净擦干(一定要擦干),切去葱白(不要)。
小葱切长段。
大蒜洗净擦干,轻微按压。
热油(我用的是葵花籽油),先放蒜瓣,再放入小葱靠近葱白的部分,油炸一会。
加热5分钟后,加入剩下的小葱。
小火油炸十分钟后开始搅拌,搅拌五分钟至变色。
关火加入混合酱汁,搅拌。
葱油就做好啦。
做好的葱油可以装进密封的瓶子,放进冰箱保存。
可以保存很久,每次吃的时候拿出来就好。
煮好面条,过凉水。拿出葱油,拌面。
小贴士
小葱一定要擦的很干,不然会很溅油。