学校外面卖的铁板鱿鱼须和土豆儿真是太好吃了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),可是只有晚上才卖,如此放纵不胖才怪~(ノ_<)
所以噜~研究了一下做法,回家一试,竟然好吃到哭呀!
和外面卖的差不多味道了,大夏天的,再佐上一点冰饮,真是爽爽爽~
PS:小妹儿是四川人,所以喜吃辣,这个菜口味挺重的,平时吃的清淡的宝宝们就不要尝试啦(虽然做出来我也不觉得辣)
用料
主料: | |
鱿鱼须 | 500g |
土豆儿 | 2个 |
配料: | |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 一个 |
细长的青椒 | 5、6个 |
小米椒 | 看您的辣味接受度 |
葱、姜、蒜 | 多点也无所谓 |
调料: | |
花椒 | 几颗 |
豆瓣酱 | 一勺 |
藤椒油 | 看您的辣味接受度 |
老抽 | 两勺 |
盐、辣椒面、胡椒粉、孜然粉 | 适量 |
好吃到哭的土豆鱿鱼须的做法
把鱿鱼须洗干净,然后切成一根根的~
接着去烧一锅水~( ´▽` )ノ
PS:记得洗的时候要把那个黑黑的(眼睛?)挤出来哦等水烧开的间隙可以备好用料:
A.土豆儿去皮切条。我的切粗了点,随意随意
B.蒜切片,姜切片,葱切段,小米椒切碎,洋葱切丝。
C.红椒切丝,青椒切小段。
(图是之后补的,这次家里没买红椒啦~)水烧开后倒入两勺料酒,
放鱿鱼须,稍变色且卷后捞出备用。有些盆友吃土豆儿喜欢吃软点的口感,比如我(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),
那就再烧一锅水,把备好的A料,也就是土豆儿条丢进去煮煮~
但不要煮太软了,因为之后还要炒的~
煮好后捞出备用。下锅啦下锅啦:
锅中放油,待油热后,放入适量花椒,干辣椒(有就放,没有就算啦)倒入备好的B料,也就是葱、姜、蒜、小米椒,爆香。
然后放入洋葱,爆香。
之后再加入一勺豆瓣酱,翻炒。接着放入土豆儿条,翻炒进味~
然后倒入鱿鱼须~翻炒几下~
再倒入备好的C料,也就是青红椒~
继续翻炒倒入适量辣椒面,胡椒粉,孜然粉和盐提味,放入两勺老抽上色。一定要放点老抽才会有下图的颜色哦,不然像上图一样白白的,没食欲啦
以上提味的料,大家按着自己的口味来啊,可以边放边试~
不然太重口吃不了就浪费啦~最后,倒入适量 藤椒油~
哇,香味一下就出来了~
出锅~(((o(*゚▽゚*)o)))
嘤嘤嘤,好吃到哭啊~
小贴士
我放青红椒只是因为它们维生素含量高,且做出来配色好看啦~口味方面没啥影响的~
(´・ω・`)
所以青红椒也可换成其他你们喜爱的配菜哦~