小时候,最喜欢吃外婆做的小馄饨
滑溜的口感
鲜香的肉陷
浓香的高汤
...
早上吃一碗手工小馄饨,瞬间能量满格,幸福感爆棚。
一道非常简单的中式早餐。
用料
夹心肉 | 200g |
高汤 | 1碗 |
馄饨皮 | 适量 |
葱 | 一点 |
姜 | 一点 |
虾皮 | 一点 |
手工小馄饨 -外婆的味道的做法
准备高汤一碗,做馄饨的汤底。我用的是事先熬好的鸡汤。准备好馄饨皮。
夹心肉洗净,剁成肉沫,做馄饨馅。肉馅里放入小葱末、姜沫、一点盐、一点酱油。如果有条件也可以打入一个蛋清,调和待用。
包馄饨特别简单。点馅后捏牢就ok了。这次忘记放包馄饨的步骤图了,下次补充。馄饨下滚水锅,煮到飘到水面就熟啦。熟的馄饨捞出放入到高汤中,撒一点虾皮、葱花就可以吃啦~
小贴士
肉馅一定要自己在家剁的好吃。外面绞肉机的,不干净也不建议大家用这个方法做肉馅。