蔬菜馒头是一道面点,制作原料主要有面粉、酵母,蔬菜。
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,可谓是老少皆宜。
用料
菠菜 | 1把 |
面粉 | 300克 |
温水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 半勺 |
一勺大概是10g |
🔥香软可口,凉了也好吃的——菠菜馒头(也可换其他菜哦)的做法
❣️准备好所有食材
❣️菠菜➕面粉➕酵母粉
❣️菠菜洗净,切成小丁,要碎一点哦
❣️酵母粉加不超过38°的水融化,备用
❣️把菠菜,酵母,水,加到准备好的面粉里
❣️开始和面,让面粉和菠菜充分融合到一块哦
❣️揉成面团后,放入干净的盆里盖布开始进行第一次发酵,大概30分钟左右(盆底加一点面粉)
❣️发酵两倍大即可
❣️将发酵好的面团拿出揉均匀排掉气体
❣️切成等大份大小的面块
❣️每个面块,分别揉成宽度均匀光滑的面条状
❣️切成均匀的馒头面块,开始第二次静置发酵
❣️静置发酵15分钟左右,面块发至两倍大即可
❣️锅里加足冷水,将发酵好的馒头面块均匀放入蒸笼,面块之间要有一定的距离,防止蒸好后粘一块
❣️水开后再蒸25分钟左右,关火,
❣️不要着急打开盖子,再焖2分钟,防止馒头受冷空气,变形
❣️香软菠菜馒头,出锅了
❣️掰开层层的菠菜,配上秘制酸辣蒜汁(蒜汁菜谱里有教程)
❣️馒头配上蒜汁,放入口中
菠菜的甜味配上酸辣蒜汁,酸甜可口
小贴士
❣️菠菜切碎一点哦
❣️一定要进行两次发酵哦
❣️融化酵母粉的水不要超过38°
❣️馒头蒸熟,关火一定要焖2分钟