口蘑:主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒,还含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。美容减肥,预防癌症,提高免疫力,防止骨质疏松等功效。
本人偶然一次机会在饭店品尝过这道菜,口感非常棒的一道美味佳肴!所以今天亲自下厨房试上一试哈!
下面随着节奏开始我们的菜谱介绍吧!
用料
口蘑 | 4个 |
西芹 | 2根 |
虾仁 | 15只 |
红彩椒 | 半个 |
枸杞 | 18粒 |
食盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
太太乐鸡精 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
耗油 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
花椒粉 | 少许 |
口蘑芹炒虾仁的做法
新鲜的海虾去皮,去虾头,开背去虾线。
虾冲洗干净,备用。
口蘑使用温水至少泡发一小时以上。注意多次换水清洗,去掉沙杂质等。
口蘑洗净切片备用。
西芹去筋丝,去根茎摘好。洗净切斜段儿备用。
红彩椒去籽儿,去蒂,洗净切斜段儿备用。
枸杞洗净泡发备用。
虾仁放入少许食盐,水淀粉上浆。
热锅凉油首先放入上好浆的虾仁,划出备用。
依次放入口蘑,焯水西芹,红彩椒。然后把备用的虾环倒入一起大火翻炒。放少许白糖,料酒,耗油,少许花椒粉,盐,鸡精。
最后关火出锅前放入泡发好的枸杞即可。口蘑芹炒虾仁就这样完成啦!赶紧动筷儿尝尝味道如何吧😋
小贴士
西芹注意焯水的时间大概水温80°以上30秒即可捞出。
有的小伙伴说焯水没营养不如直接炒。
本人认为还是焯一下水比较干净卫生。毕竟蔬菜上面存留少量农药,还有就是为了给蔬菜断生。焯水时候可以放入少量食盐,能保持绿色蔬菜的颜色艳丽。这样短暂焯水的西芹脆脆的,而有不丢失营养成分,非常棒噢!
爱吃这道美味佳肴的小伙伴们赶紧下厨房试一试吧😘