>
用料
紫薯刀切馒头(Funburnt XS)的做法
把材料倒入和面机进行和面(紫薯粉提前和水混合,不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可
面团分成两份,擀成长方形面皮
从下往上卷起卷紧
收口捏紧,搓成均匀长条
用刀切成所需大小的小块即可(切的时候刀来回轻轻切割,这样形状更好看)
全部做好后放入烤箱进行发酵,35度发酵40分钟左右,发酵至明显变大,手轻按回弹即可
水沸腾后上锅蒸15分钟左右,焖3分钟再出锅~
完成