用料
面粉 | 4碗 |
酵母 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
温水 | 1杯 |
猪油 | 半勺 |
小馒头(圆圆滚滚)的做法
放入面粉
放酵母和糖
搅拌均匀,加温水(手指放进去温暖不烫),一点点加,搅拌成须
揉面团
盖上保鲜膜放到温暖的地方第一次醒发
现在天气太凉了醒发了4个小时才起来😢
案板撒薄面
把发好的面拿出来
揉
放猪油(可以不放)
半勺
刚放进去很不好揉
狠狠的搓
揉半小时后
分4份
拿出一份滚成长条,再分4分
立起来
按扁
收口这面不要放面粉,团起来
挤压收口
收口朝下,下面放一点薄面
2手往圆团一团
低下是平的
垫上屉布放入锅中。因为天气太冷了,第二次醒发要加热,开火2分钟关火,醒发10-15分钟,再开大火,上汽后蒸15分钟
关火等5分钟再掀盖子
掀盖子
酱豆腐走起