这个馒头又称“碗糕”,没时间发面的朋友可以参考一下,这个真的是又简单又好吃😋,家里有条件的放点红枣,葡萄干,黑芝麻都可以,口感软糯香甜,又有营养,家人放心吃
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
泡打粉 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
红糖 | 200克 |
开水 | 400克 |
面食:不用发面的开花大馒头碗糕的做法
先称重,将用料除了水之外,全部称好,红枣切碎丁备用(红枣自己随意)
水称好后放入红糖,待红糖完全溶解放凉至38°左右,放入酵母,小苏打,泡打粉搅拌均匀后倒入面粉中,和成糊状(稍微愁一点)用筷子挑起来有粘连即可,不用醒面,蒸锅中放水烧开(图片为玉米面)参考稠稀
准备好小碗刷油,将面糊倒入碗中,8分满即可,水开后上屉蒸,25分钟即可,闷5分钟,香甜的开花枣馒头就做好啦!是不是很简单,关键是很方便,节省时间。
红糖开花大碗糕,完成啦!吃起来吧!
小贴士
酵母,泡打粉,小苏打一定要等水温降下来以后再放,不然就起不到发酵的作用了