圣诞雪人馒头系列做到五的时候,其实是打算今年就不继续做这个主题了,但之后有有了很多想法,前4个雪人菜谱都没有腿的雪人馒头,我会好奇雪人加上腿会是什么效果,,既然要给雪人安上腿,干脆就做大长腿吧!这次设想的是长腿绅士雪人,本来想做马甲打折领结,做着做着画风突变了,所以就变成这样子了,干脆名字就叫长腿雪人吧!
用料
中筋面粉 | 150克 |
糖 | 7克 |
酵母粉 | 1.5克 |
菠菜汁 | 80克 |
玉米油 | 3克 |
红曲米粉 | 2克 |
竹炭粉 | 1克 |
南瓜粉 | 2克 |
圣诞节雪人馒头系列(六)的做法
盆中放入面粉、糖、干酵母用温水化开和面,如上图放入玉米油继续揉面
揉成光滑的面团,放在揉面垫上,准备分割面剂
按照图片上标注的克数分割面团,帽子45克加入竹炭粉制成黑色面团,衣服35克加入红曲米粉做红色面团,围巾20克加南瓜粉做黄色面团,帽子装饰2克加菠菜粉做成绿色面团
65克雪人身体可以参考以下比例分割面剂,也可以随意分割,把握好比例就可以,这样做的雪人可以有大有小的
准备好馅料,大的馅料是8克包入雪人身体,小的是3克包入雪人头部
雪人身体和头部包好馅料组合在一起,再搓两个长条做雪人长腿,搓细点,压在雪人身体下面。
雪人身体和头部包好馅料组合在一起,再搓两个长条做雪人长腿,搓细点,压在雪人身体下面。
半圆对换一下之后,用圆形模具压一下
压完以后如图
一面涂点水,装饰在雪人身上,再搓两个细长条按好雪人手臂。
搓一个长条,分割成两端
搓一个长条,分割成两端
取黑面团,分割成两段,做帽子。
按在雪人头顶正中央位置。
在去一块黑色面团,扣出圆形,如图。
再取一块给面团用剪刀剪出手套的形状。
把雪人帽檐和手套装好,再搓两个黑色圆球做鞋。
手部还可以做这个形状。
取黄色面团,分割出五份,如上图。
把手套和鞋部交界处包裹起来。
用剪刀剪好手套和鞋的毛边。
另外黄色面团装饰在帽子上,如上图。
取绿色面团搓成椭圆形压扁
关于雪人围巾和面部表情的制作方法,在雪人馒头系列(一)有详细的做法,这里
雪人的手部如果不想做手套,可以选择做成背手的样子。
小贴士
1.这次的配方可以做2个雪人的量。我做的4个,其中有2个是之前做的。不是一批做的,第一次制作不要和太多的面,做不过来,面团醒发太快,揉面不到位,会影响成品的美观。
2.本次采用一次发酵法制作馒头。
3.雪人的身体和头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太大,毕竟雪人的身体面胚才30克。
4.关于配方水量的添加,面粉不同,吸水性不同,有上下5克左右的浮动量,如果是机器揉面,可以减少5克水。
5.雪人的表情也可以用可食用黑色素笔画,这样就不需要用黑色面团做眼睛和嘴部,会节省时间,减低难度,关于雪人鼻子、眼睛、嘴部的详细做法雪人馒头系列(一)有详细的制作步骤讲解。