用料
| 肉末 | 随便 |
| 料酒1 | 勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 猪油 | 少许 |
| 熟油海椒 | 酌情 |
| 葱末 | 酌情 |
| 蒜水 | 酌情 |
| 姜末 | 5克 |
| 老抽 | 上色用 少许 |
成都酸辣银丝杂酱面的做法
猪肉切粗一点的肉渣渣
下油锅煸炒至爆油
放姜葱蒜继续煸炒三分钟
进一步出油![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第2张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第2张")
继续炒干一点
![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第3张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第3张")
调味 放入老抽提色![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第4张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第4张")
放入水淀粉（多放一点水）
慢慢搅拌 小火煨五分钟![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第5张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第5张")
肉臊子完成
![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第6张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第6张")
成都人冬天吃面必不可少的豌豆尖儿 摘嫩点儿
![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第7张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第7张")
我今天用的银丝面 调味是地道的成都酸辣面味道 注意醋可以多一点点 红油一定要弄巴适 蒜水可以多放一点
![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第8张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第8张")
吃
![成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第9张]( "成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤图 第9张")
