又看了一遍《黑道家族》,做一盘闺女最喜欢吃的番茄肉丁意面,向Tony Soprano致敬。
用料
圆葱 | 1个 |
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
香肠 | 1根 |
盐 | 1汤勺 |
橄榄油 | 3汤勺 |
番茄酱 | 5汤勺 |
意大利面 | 200g |
超级简单意大利面(番茄肉丁)的做法
食材包括:圆葱、茄子、西红柿、香肠、意面、番茄酱、盐。
圆葱、茄子、西红柿、香肠,1cm大小切丁。
先煮意面:烧1000ml水,水开后放入200g意面。
加1勺盐
放入意面后中火煮12分钟
做肉酱(煮面同时进行,根据统筹学原理):炒锅倒入三勺橄榄油,预热。
先倒入茄子丁和圆葱丁,炒5-8分钟,炒软即可
再倒入番茄丁和香肠丁,炒2分钟,炒出香味。
倒入适量番茄酱,代替盐,量多少根据个人口味而定,我一般放6汤勺,大约200ml左右。
将番茄酱炒匀,1分钟左右,关火,肉酱做好了。
意面煮好后,倒入肉酱中。
炒2分钟,将意面与面酱炒匀,尝一下,如果不够咸,再加2-3勺番茄酱。
意面做好了,盛盘。如果能吃辣的一定撒几滴辣椒仔(Tabasco),味道绝佳。
小贴士
买意面时,要注意外包装标注的煮面时间,5、8、10、12分钟很多种,我一般选10-12分钟,做时候多煮1分钟,硬度适中,口感正好。