这碗面顶饿、劲道还好吃!
作为一碗面我觉得有这些特质就够了♥
用料
| 牛肉馅 | 1两半左右 |
| 香菇 胡萝卜 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调料： | |
| 葱 姜 | |
| 花椒 大料 | |
| 蚝油 生抽 老抽 | |
| 麻油 香油 | |
| 淀粉 白胡椒粉 | |
| 绵白糖 盐 | |
| 面： | |
| 面粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 盐 | |
| 凉水 |
香菇牛肉酱刀削面的做法
◆牛肉馅打水 然后加入鸡蛋 白胡椒粉 淀粉 生抽 一点玉米油腌制
◆香菇去蒂切片 胡萝卜切丝◆锅里放油 小火炒香花椒粒和大料 捞出不要
◆下牛肉馅炒到发白盛出备用
下香菇片胡萝卜丝翻炒 加生抽老抽蚝油 放入牛肉馅继续翻炒
◆加入少量水咕嘟 加入盐 糖 麻油 香油调味后盛出◆用凉水和面
面和的稍微硬一些 做出椭圆型 不懒的话就用刀削面刀做刀削面 懒得话直接手擀面（话说做手擀面也算是勤快人儿了 哈哈）
◆煮熟捞出 浇上上面的浇头拌匀开吃 香!
小贴士
吃辣味的可以加点郫县豆瓣酱翻炒