记得第一次是油泼面是在北京一家小馆子里,那味道让我惊艳,回来自己忍不住摸索几次,没想到做出一样的味道 个人觉得很适合爱吃酸辣的人
用料
面条 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
味极鲜或生抽 | 1勺 |
醋 | 根据自己口味添加 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
葱沫 | 一丢丢 |
蒜沫 | 一丢丢 |
辣椒面 | 根据自己口味添加 |
油 | 适量 |
吃了就忘不掉的油泼面的做法
小青菜,豆芽洗净准备入锅焯水 面条我个人真觉得用什么都好吃 无所谓挂面宽面手擀面
豆芽和小青菜焯水煮熟后捞出 先将豆芽摆在碗底(用豆芽做底 后面倒入味极鲜和醋时不会一直浸泡面条影响口感)
将煮熟的面条放进碗里(我个人喜欢吃冷水冲一下煮好的面条),青菜也放进去 青菜和豆芽放在最底层也可以,我为了拍照好看点所以放在最上面😂
开始摆放调料 —— 加入葱沫+蒜末+盐+鸡精+味极鲜+醋+辣椒面 (盐根据煮面的多少放置,味极鲜和醋我都是倒了一瓶盖)
最后一步就是淋油 油锅刚开始冒烟就可以关火淋油了 不用淋太多 刚好能淋开辣椒面和盐即可
搅拌开就可以享用了 美味😘
嗝~洗碗🙈