片儿汤（面片汤）的做法和图解,片儿汤（面片汤）怎么做更好吃

片儿汤老少皆宜😁😁😁
即可当做主食，也可作为汤羹
我家闺女就喜欢把片儿汤或疙瘩汤作为正餐主食

菜谱中是作为正餐主食3-4人份。
可根据用餐人数增减噢！

用料  

片儿汤（面片汤）的做法  

1. 面粉中加入盐，接着温水先加入面粉中一半，剩下的要分次加入，用筷子尽量往一个方向搅拌至基本没有干面，但也不能又湿又黏

2. 手上粘一些干面粉，开始和面

3. 揉成软软面团就可以了

4. 面盆盖盖或覆盖保鲜膜，开始第一次醒面，大约30分钟

5. 30分钟后，拉开面团，已经有些劲道了

6. 再撒一些干粉，把面团与盆分离，继续揉至“三光”（盆光、手光、面光），这时候的面团已经不太容易粘手了

7. 继续盖盖或覆盖保鲜膜醒面30分钟
   
   这个时间就可以准备其它食材了

8. 西红柿、油菜和香葱（或香菜）洗净

9. 油菜从底部撕开，西红柿去皮切片或小块

10. 香葱或香菜切末备用

11. 再次醒面30分钟后，反复揉按后，面团更劲道、更光滑了

12. 面团擀成大的面片（面片上下可以撒上干面粉防粘）

13. 切成宽条

14. 也可以每条面片中间稍稍分开一些（担心面片风干，可以覆盖保鲜膜，我每次都直接放着，因为到面片入锅，大概也就十来分钟）
    
    这时候就可以开火了

15. 锅里放适量油，油热后加入葱花

16. 加入西红柿翻炒

17. 加入生抽，继续翻炒

18. 喜欢西红柿成块就少炒会儿，反之则多炒会儿

19. 加入适量清水，同时放盐
    开锅后，打进鸡蛋

20. 然后就可以逐条抻面（看这是一条面片抻开的，薄而不断，非常劲道）
    
    面片儿放进锅里后，要用筷子轻轻挑动，防止粘在一起

21. 面片都抻进汤里后，最后一根熟后加入油菜，翻拌一下，关火盛出
    撒上准备好的香葱或香菜末
    热乎乎，香喷喷～～～

22. 赶紧试试吧😁😁😁

小贴士

1、面片儿劲道好吃的前题就是醒面，两次醒面最少一个小时
2、也可以前一天晚上和面，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏室低温醒面
3、如果觉得生抽颜色不够深，还可以加入适量老抽
4、盛出后还可以加入辣椒油、醋等调味料
5、片儿汤里加入的水要稍稍多一些