在四川炸酱面是一种很流行的面食,炸酱面最主要的就是那个酱料,而面条则是一般的宽面细面都可以。有人很喜欢吃炸酱面,想要在家里自己做炸酱面吃,该怎么调制酱料呢?😄下面我就教大家做一做、家常的炸酱面哈、我自己就很爱吃炸酱面!下面我们就一起来看看!
用料
五花肉 | 500克 |
豆瓣酱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 1个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香菇 | 6朵 |
干笋 | 250克 |
花椒 | 15粒 |
新手也会做的(四川炸酱面(臊子面)的酱的做法
五花肉切丁、或者做成肉沫、这个根据自己喜欢、不能是片
香菇切丁、
香菇切成这样
我在市场买的干笋、是泡过的、我就买回来直接切成丁就好了、这个吃起来有嚼劲儿、
姜适量、
蒜
葱头、切丁
郫县豆瓣
花椒、四川人喜欢吃花椒、
锅里水烧干、放入适量的油
酱料炒香放入五花肉、加入白糖
五花肉和酱料一起在继续炒、把猪肉水炒干、炒香、
猪肉炒香后就放入笋丁、香菇丁
材料全部加入进去后、加一碗水、盖上锅盖焖煮一会儿、锅里开了
最后放葱白、搅拌均匀、焖一会儿、尝一下盐够不够、这个酱料味道可以重一点、因为要伴面的、如果不够盐可以加一点酱油、或少许盐
最后起锅、香香的酱料就做好了
面用白水煮好、捞到碗里、在放入煮好的炸酱、
小孩很喜欢吃、一点也不辣✌️
欢迎小伙伴一起交流、如有不明白的可以问我
小贴士
干笋可以换成其他比较有嚼劲的菜、比如榨菜头、莴笋、莲藕等、都可以、看个人喜好吃什么
里面的酱料根据个人口感也可以调整、没有规定一定要多少
如果有不明白的也可以问我、自己家常做法、喜欢就试一下哦