小刘说晚上吃炸酱面 然后就开始做
当我们吃到嘴里的那一刻 不由得感叹：之前的三十年吃过的杂酱面 可能就只是酱配了挂面（我被骗了）
我希望我可以有一本食谱 待我不能陪在她俩身边 的时候 她们依然可以感受到妈妈的味道 与我遥遥相望
用料
| 西北人拌面一般选择配宽面 | |
| 酱 有什么酱要什么酱（比如说黄豆酱 甜面酱 大酱等）任选 | |
| 面码 随意 | |
| 五花肉或者猪肉碎（最好是五花肉切块 碎的肉其实不太一样） | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 油（也可以不要）直接熇五花肉 | |
| 水 | |
| 酱油 |
征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法
五花肉切麻将块 肥肉铐油
炒其他的肉（油清了 说明炒到时候了）![征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第2张]( "征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第2张")
入酱炒（入酱可以分三次 全下去 会爆）
入葱段➕姜
入水 炖
入酱油 上色
熬制40mins➕小火准备面码 有12种之多...都可以
嗯
![征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第3张]( "征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第3张")
嗯 太可以了冰箱常备
冷藏一个月没问题![征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第4张]( "征服东北人的老北京正宗杂酱面的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.炒肉 一定要炒到时候（油清）才说明 炒到时候了
2.面码是重头戏 我曾经都不知道有面码这么东西。多么的无知...
嗯
比如说蛋丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 木耳丝 豆芽...那些个能切丝的 都蛮好
3.酱要熬制 40mins以上 越熬越香 小火
大火收 小火熬 大火收 小火熬 大火收 小火熬
重复几次
4.冷藏的话 凉透再 装盒子（酱料盒子 最好选择玻璃款式）
☁️只要你认真 这就是零基础可以掌握的最到底的做法