最普通的食材,最简单的操作,也是最美味的一道汤面,酸菜面,我最喜欢的,没有之一。
用料
酸菜 | 1棵 |
面饼 | 1个 |
食盐 | 小半汤匙 |
花生油 | 3汤匙 |
小米椒 | 2个 |
香葱 | 1根 |
蒜头 | 3瓣 |
最朴实最简单也是最美味我的最爱酸菜面的做法
准备食材。
酸菜切小,蒜头剁碎,葱跟小米椒切细。
热锅,倒入酸菜,大火翻炒。
酸菜炒干水分后,加2汤匙油加蒜蓉与小米椒,继续翻炒。
大火爆炒特别的香。关火装盘。
另起锅,热水烧开,加面饼。加一汤匙油与小半汤匙食盐。
2分钟后,筷子划开面饼,关火,把面条捞起装进碗里。
面条上面直接铺上提前炒好的酸菜,浇几勺清汤,再丢一把香葱,新鲜热腾腾的酸菜面大功告成!开吃!
小贴士
1.这是一碗汤面。照片看起来像干面是因为拍照耽误了时间,其实这就是一碗无敌的酸菜汤面,味道杠杠的。
2.酸菜买回来一般会浸泡一会,时间不会太长,不然酸菜没有味道,煮出来的汤面就不好吃了。
3.如果担心酸菜太干不好吃,可以在起锅之前倒一点热水翻炒,不过事实证明,加油不加水的酸菜一点都不影响口感与食欲,相反,每一次,都是意犹未尽光盘在行动。
4.面饼是下厨房购买的姬松茸面饼,味道超赞,而且每一个面饼的分量刚刚好。没试过的朋友不妨尝尝,不管是捞面炒面还是汤面,该面饼绝对不会让你失望。