冬荫功调料用不完怎么破
用料
面粉 | 250克 |
南姜 | 3片 |
柠檬叶 | 3片 |
青柠 | 1个 |
香茅 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 克 |
盐 | 5克 |
海鲜(干贝、虾仁、鲜虾都行) |
冬荫功疙瘩汤的做法
准备好适量面粉(我这个是两人份的),直接打入一个鸡蛋,沿着一个方向均匀慢慢搅动。一定要一个方向。我觉得几乎是不用放水的,用鸡蛋液就可以完美搅出疙瘩。
准备好一个西红柿切丁,南姜要切片,柠檬应该是青柠檬,家里没有我改的黄柠檬取汁,不会把它放汤里的,要不然容易苦。然后柠檬叶要撕开一个个小缝,方便出味道。香茅一根就可以了。
先放油然后放葱姜西红柿,炒西红柿至出汤,然后加热水,倒入冬荫功酱、香茅、还有海鲜;开锅后放入柠檬叶,还有面疙瘩;最后滴入鱼露、柠檬汁、适量咸盐和鸡精(一点点就好)。
出锅前把南姜片、香茅、柠檬叶挑出即可。
小贴士
喜欢吃辣的可以放小米椒
海鲜我觉得也可以换成牛肉馅