扁头龙虾可能很多人不了解,它也叫东方扁虾,澳洲人称之为Bug,分布于印度洋和太平洋沿海,肉质与龙虾非常相近,鲜甜美味
用料
扁头龙虾 | 1只 约250克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1小根 |
剩米饭 | 1小碗 |
开水 | 500毫升 |
盐 | 1/8小勺 |
白胡椒粉 | 1小捏 |
油 | 1小勺 |
扁头龙虾粥的做法
小龙虾洗干净,腹部朝上用刀在中间切下,很容易将肉取出,里面黄色的黄和肉放一边备用
虾壳切小块,葱白切段、切两片姜
砂锅中放点油,葱姜片煎30秒出香味,放虾壳炒至变色
加入开水煮沸,盖上盖子转小火煮15分钟
捞出虾壳,放入米饭煮5分钟,放点盐调味,然后下虾肉煮1分钟至虾9成熟,关火,虾在锅中其实继续煮着
上桌吃的时候就全熟了,龙虾煮久了肉会变硬变干,千万不要熟过了。撒上葱花和胡椒粉,不喜欢可以不加的。
小贴士
此方可以用龙虾制作,龙虾比较大,家里人多很方便。