推荐:我做了三种配方的小面包,孩子鉴定完毕,说这种最好吃。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 160克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 15克 |
油 | 20克 |
盐 | 1克 |
红枣碎 | 适量颗 |
电饭锅红枣面包的做法
最好称重按照比例做,和好面揉搓5分钟,包入红枣碎
擀开卷起来再擀开,红枣碎基本均匀了,收起来成团,放盆里发酵至二倍大,所用时间以天气定
面发好后,按压排气,切小剂子,擀开卷起来,重复一遍
这是上锅蒸熟的 ,不用模具的时间短,20分钟即可,也不用盖保鲜膜,当馒头蒸就行。不要接着开盖,要捂4分钟再开锅。
电饭锅做法:锅内多刷点油,底撒点生黑芝麻摆入生坯,最近降温了,可启动1分钟,摸内胆温热后取消,发酵50分钟后,表面刷上蛋黄,撒熟白芝麻增香,启动煮饭键约35分钟,因怕翻面破坏漂亮的蛋黄,这次就做一次不翻面版的看看如何,直接再启动快速键15分钟,捂4分钟。喜欢甜的可趁热再刷上蜂蜜,增加透明晶莹感。
实验成功了,不翻面,底层更脆!
没刷蜂蜜的正面照也很美。
松软、香甜、可口