疫情几年了,🏠时期青菜难保障,胡萝卜倒是很多,我看很多人愁胡萝卜怎么吃。
除了大家熟知的新疆常见的抓饭,给大家介绍一款我自己特别爱的,有果香,酸酸甜甜的➡️安吉延抓饭。
另外,好吃的抓饭虽香,但是也略油腻,常配以凉菜食用,凉菜建议选择有生洋葱的,解腻绝配!
新疆本地常用黄瓜 西红柿 青椒 洋葱做成凉菜搭配抓饭食用。
⚠️以下量为2~3人份,可以按自家的量来调整
用料
羊肉或者牛肉或羊排 | 200克(可调整) |
米 | 1合 |
葡萄干 | 按喜好 |
洋葱 | 1/4个 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 多一点点 |
杏干 | 按喜好 |
胡萝卜 | 1根 |
黄萝卜(新疆特有,没有可不加) | 0.5根 |
疫情|无青菜|胡萝卜消耗大法➡️新疆抓饭电饭煲版的做法
备料:1.黄萝卜、胡萝卜切条(不用太细,不是萝卜丝)2.洋葱切段 3.肉切成喜欢大小(不建议太小块)4.葡萄干 杏干等干果洗一洗,泡温水里
热锅➕油(比炒菜多一点),
油热➕肉,
炒半后➕洋葱(很多人选择加少量盐防油溅),
➕胡萝卜黄萝卜,翻炒5~10分钟(如果胡萝卜量大,翻炒15~20分钟)
➕两碗水、一小勺盐,中小火盖盖子闷20~30分钟(期间来看一下水不要烧干)将锅内的炒料转移至电饭煲,留下汤汁。
电饭煲中➕1合大米(洗干净,去掉水),
将大米铺平,如果量大,就拿筷子弄几个孔,目的是均匀受热。
➕葡萄干 杏干等。
➕汤汁1合(不够就加水)。
安吉延抓饭传统做法会在中心按入去根的一头蒜(蒜洗干净去掉最表面一层皮,整颗下,不剥皮),疫情期间我就没加,味道也很不错的。
按电饭煲煮饭键,40~30分钟。
小贴士
1.黑抓饭(就是抓饭颜色较深)就在炒洋葱的时候时间长一点
2.加萝卜后焖煮的半个小时期间,要看看水,因为每家锅具蒸汽流失量不同,及时加点水,不要烧干了。
3.我做的时候闷炒料20分钟,电饭煲蒸饭40。
4.电饭煲加入汤汁水的量与大米比例1:1(就和蒸米饭一样,可根据自家米调整)