好吃的超级简单的鸡蛋羹简单易学的做法

小时侯自家养的鸡产下的蛋 妈妈随手做一碗蛋羹 那就是美味 渐渐长大了 条件好了 鱼肉成为家常菜后似乎忘了鸡蛋羹了 现在的人吃腻了鱼肉 突然好怀念那小时候的蛋羹了 可怎么做都做不出当初那样的美味  如今 我女儿也经常要求吃蛋羹 我家老公大厨老是做不好 我也试了好多次 有时成品是一层蛋皮下面全是水 有时半碗蛋半碗水 也偶尔能做好一两次  为此百度和下厨房里看过很多方子 最终做了一个成功率极高又超简单的  有兴趣的朋友可以试试  我的方子原则是尽量把蛋加水的比例拉开来 成品产量提高哈

用料  

超级简单的鸡蛋羹的做法  

1. 1、大汤碗里放两个蛋 加适量的盐 我家料盒自带的小勺子(放一平勺多点)  同时可以先把蒸锅加水开火

2. 2、打开自来水龙头加水 不用太满 可根据自己需要蛋羹的厚度来调整 我大概是加出碗高的2/3时停止加水的

3. 3、用筷子或手动打蛋器打匀

4. 4、再把上面的泡沫去掉(我用的是九阳豆浆机自己的过滤网直接撇出来的 稍微留一点点没事的) 这时候蒸锅的水也开了 可以开始蒸蛋羹了

5. 5、10分钟后开盖 就是我图上的样子了 我刚开的时候碗边那圈还在往上翻 盖一开就回下来了 虽然成品表面不平 但蛋羹已经熟了(用高压锅的话大火8分钟后改小火3分钟后关火闷5分钟开盖即可)

6. 6、倒了少量的美味鲜酱油调味

7. 吃了些才想起来拍个照 给大家看一下蛋羹的厚度 好水嫩啊 太好吃了 我女儿的最爱 成本又低 2块钱都不到 让我这个厨房小白太有成就感了

8. 今天又做了一次把水和盐的克重称出来了 然后用高压锅大火8分钟改小火3分钟关火 闷5分钟后加了一瓷勺的美味鲜酱油后的成品 克重仅供参考 可根据自己的需要自行调整

小贴士

不用盖保鲜膜 不用温水 做出来的蛋羹又多 这方子我做过很多次 只失败了一次 因为都是自己随手做的 这次是为了记录自己的成果 也是给各位亲们一个参考 第一次心血来潮传作品 如不喜欢请不要喷⋯ 今天太晚了 我明天再做一次 称一下盐和水的大概克重补充此菜谱