以前尝试过盐炒板栗,结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法,在高压锅放少许油就可以。
小伙伴们反馈,用中大火烧,焦了。那是肯定的呀,用中大火会焦成炭,所以千万千万不要用中大火,用小火,还有不要加水, 加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。
用料
新鲜板栗(刚下枝头) | 500克 |
白糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
高压锅版【糖炒板栗】的做法
板栗要选新鲜的,不要陈年冷冻的或者干的。像这种表皮红色还有毛毛的,最好。
这种一面平的。
一面圆弧的。
平整的一面贴在案板上,可以直接拿刀轻剁(剁时,手不要触碰板栗,那样避免砍到手;当然也可以用小刀去划十字)十字刻深在5mm左右,不要太浅。
擦干水分。
把板栗倒入高压锅,加入油及白糖,晃动高压锅,让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子(正常使用)再小火煮15分钟(全程小火),后焖5分钟,就可以出锅了。(注意在烧的过程中不要去晃动高压锅)
裂开的口子较大,易剥。
成品
成品
成品
小贴士
1、一定不可以加水,加水后炒的板栗没有不
加水来的香。(但如果不是枝头刚下的板栗,可以在锅里加少许水再煮,不然会焦底噢)
2、油不能太多,20g刚刚好,如果用30g,
在剥板栗时,手会很油腻。(油只要无气味
的都可以)