购得手掌大生蚝一箱,18个,高压锅烹饪,自制蘸料,50块,搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料
新鲜生蚝 | |
生姜 | |
葱 | |
蒜碎 | |
糖 | |
生抽 | |
米醋 |
生蚝刷干净,隔水放高压锅里,加姜丝,葱段,喷白酒,大火上汽。听到声音,手机倒计时30秒!30秒!30秒!即可放水池里冷水大冲,直到可以打开盖子取出盛盘。
30秒的时候,鲜嫩有汁,恰到好处。
忘了,这应该是第一步,先调蘸料。姜末,蒜碎,小米椒,二勺糖,二勺生抽,三五勺凉开水,放小锅里,中大火煮开,搅拌融化白糖关火。再下一半祘碎,葱花,放冰箱冷藏!或者冰镇更快。吃前再加一勺米醋。(米醋不是陈醋!)
小贴士
生蚝不能久闷,必须立刻出锅现吃。自己默默干了15只,灏仔可怜兮兮给三只小的。