一直认为＂鲜＂，就应该保持原貌。用最简单的方式释放食材的原本的特质。清蒸便是最有效的手段
用料
| 生蚝 | 若干 |
| 姜 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 玉米油 |
清蒸生蚝及蘸酱的做法
1、处理生蚝
用硬毛刷反复仔细清洗。
2、蒸
上开水锅大火蒸，水开后5分钟。
3、摆盘
略凉取出。选择生蚝壳较大的一侧平放做为生蚝的载体，将另一侧轻轻撬起扔掉。(注意不要将汁液潵掉了，收集在小碗中)一只只搞好平摆盘中
4、醮料制作
这步可在蒸生蚝时同步进行。
姜、蒜切末。
炒锅小火加入玉米油少许，油微热下入姜末蒜末煸香加入料酒加入生蚝蒸汁(3步的)(如果生蚝蒸汁少，加一点水），再加少许盐，烧开关火。
全程小火。
5、😋享用
热食！
你是要蘸着吃还是要把蘸料逐一放在生蚝上随你，总之趁热吃哦