全家人都很喜欢的一道汤,最早是跟我妈学的。每次在排骨汤里面加芸豆、香菇和莲藕,让我感觉这几乎是煨汤的标配了。调料只有盐而已,但鲜美的味道却常常让人想念,最适合冬天 ...
用料
排骨或龙骨 | |
白芸豆 | |
干香菇 | |
莲藕 | |
葱、姜、盐 |
排骨芸豆莲藕汤的做法
白芸豆和干香菇提前用水泡发。莲藕切大滚刀块。
排骨或者龙骨都可以,焯水后洗去浮沫。
砂锅或者高压锅都可以,放入排骨,加葱、姜,加足量的水,大火烧开后慢火炖煮。砂锅的话就煮一小时左右,如果是高压锅四十分钟左右即可。
下入香菇、芸豆和莲藕,烧开后继续小火炖煮一小时左右(高压锅的话时间相应缩短)。出锅前加盐调味即可。