超快手龙骨汤,步骤非常简单,有高压锅的话做起来也非常快
芝加哥的冬天又冷又长,煮上一锅暖暖的龙骨汤,一碗下肚太治愈了。
用料
龙骨 | 500克 |
藕 | 一节 |
葱 | 两根 |
姜 | 三片 |
盐 | |
料酒 | |
白胡椒 | |
黑胡椒 |
龙骨汤的做法
超市买回来的龙骨有些部位还是连在一起的,追加一刀分成小块,洗干净加入锅中
葱打结,方便之后捞出,葱姜料酒加入锅中,锅中加水淹过所有食材,高压锅或者instant pot低压上汽后8-10分钟,撇去浮沫。不偷懒的做法就先把龙骨冷水下锅焯水,洗干净后再加重新加水炖汤,这样汤会比较澄清一些
藕切块备用,浮沫去除后加入锅中,再低压8分钟,我个人口味比较重,会在这一步就先加入盐🧂,黑胡椒,白胡椒,这样龙骨比较入味
也可以在出锅前加入盐,黑胡椒,白胡椒调味,调好味儿就可以出锅享受啦
小贴士
根据手头有的食材,除了藕,龙骨也可以和胡萝卜,玉米🌽一起炖汤,效果也是棒棒哒