豆泥麻薯卷怎么做才好吃,最正宗的豆泥麻薯卷制作方法

家里糍粑/年糕吃不完了，又不想用传统的煎炸煮烤做着吃，于是就想了一个法子把它们变成了软软糯糯的麻薯卷～

用料  

豆泥麻薯卷的做法  

1. 绿豆和鹰嘴豆分别在高压锅内加水煮熟，沥干水，压成泥。豆泥分别放入不粘锅中加糖翻炒，直至其呈少量含水的干性粉状

2. 糍粑/年糕在高压锅内蒸熟直至软糯，在案板上摊平，再用擀面杖擀薄擀平整

3. 均匀铺上一层厚厚的绿豆泥

4. 铺上一层椰蓉，抹平，区分豆泥的同时还可以增添香味

5. 再均匀铺上一层厚厚的鹰嘴豆泥

6. 边压实边卷起来

7. 捏紧，同时整形，使整个卷大小一致

8. 切去两边不平整的部分

9. 像切寿司一样切成小块食用即可～

10. 还可以沾椰蓉吃～

小贴士

1. 直接用糯米粉蒸熟做更方便，家里糍粑/年糕吃不完的又想换吃法的就可以这么做着吃～
2. 蒸糍粑/年糕时可用粽叶等相似材料包裹着蒸，不然软软的糍粑/年糕会粘在碗碟上不好清洗，自身也会损失很多
3. 可以换各种豆泥，红豆、芸豆、黄豆…也可以按自己的喜好增减糖量，或者加入别的调料，比如花生酱、巧克力酱、奶油奶酪…