芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。恰好朋友送的荔浦芋头香糯、松粉,口感略甜,这么好的食材,琢磨着做了个点心。这款芋泥卷,是一款香酥可口的烤甜点,可做为早餐。
用料
芋头 | 500克 |
椰蓉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 少量 |
食用油 | 用于炸芋泥 |
椰酥烤芋卷的做法
香芋去皮洗净切片后上锅蒸熟,加入细砂糖、椰蓉,称重。
将热香芋和砂糖椰蓉一起,用勺子压捣成泥冷却。
鸡蛋打成蛋液备用,面粉、面包糠分别用盘子装好备用。
将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,约20个,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。
烤箱160度,20分钟,烤至金黄色;椰香酥口的芋泥卷完成。
小贴士
砂糖可根据个人的喜欢增减,方子是3分甜度,淡淡的那种。