蔓越莓包怎么做才好吃,最正宗的蔓越莓包制作方法

在生活日渐丰富的今天，暴饮暴食带来的各种疾病也随之而来，今天给大家带来一款健康营养的全麦早餐面包！
全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。搭配来自美国加州的蔓越莓干，营养美味！

用料  

蔓越莓包的做法  

1. 先把酵母和水混合搅拌均匀，激活酵母

2. 加入面粉，搅拌均匀至无粉状态，发酵至两倍大小后放入冷藏冰箱，隔夜冷藏使用。

3. 制作数量：约7个面包
   烘烤温度：210℃/190℃
   蒸汽:2秒
   烘烤时间：15分钟--17分钟面团制作
   ①分别称好所有材料

4. ②面粉、酵母、糖，倒入搅拌桶，搅拌均匀

5. ③加入水搅拌至无干粉状态

6. ④加入液种，慢速搅拌均匀，快速搅拌一分钟

7. ⑤搅拌至面团光滑，面筋七成，可以拉出粗糙的膜

8. ⑥加入黄油和盐

9. ⑦慢速搅拌至黄油和盐被完全吸收，面筋九成，可以拉出细腻的薄膜

10. ⑧加入蔓越莓干，搅拌均匀

11. ⑨取出打好的面团，揉成团，放进发酵箱，温度30℃，湿度80%，时间30分钟

12. 面包制作
    ①面团初次发酵完成后，排气翻面，继续发酵20分钟

13. ②取出二次发酵的面团，分割成170g的面团，揉圆

14. ③分割好的面团，放进发酵箱松弛发酵20分钟

15. ④取出发酵好的面团，用手拍扁，折成橄榄型

16. ⑤略微搓长，弯成月牙形，放进发酵箱，温度30℃，湿度80%，时间90分钟

17. ⑥烤箱预热，上温210℃/下温190℃，蒸汽2秒

18. ⑦取出发酵好的面包，表面筛粉割口

19. ⑨放进烤箱烘烤15分钟，面包进炉时喷2秒蒸汽！取出烤好的面包，冷凉后就可以吃啦！
    
    
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小贴士

本款面包着重健康无添加，不建议添加馅料！在制作时，发酵温度、面团温度等不同，发酵时间不同！烤炉温度只是建议温度，不同品牌的烤炉，温度差别在20℃左右，家用烤箱更不一样，所以具体温度还是要自己调！因为是早餐面包，如果感觉口味太淡，可以适量添加盐和糖份！