万圣节快到了!气氛要提前搞起来哦,各种小眼睛滴溜溜的转,各种女巫的手还有大家熟悉的木乃伊和南瓜灯🎃…今天做一个小怪兽泡芙,泡芙烤的稍微大一点,中间挤上蔬菜粉调制的奶酪奶油,奶油奶酪的香味与淡奶油融合,奶香浓郁,外形有趣,很适合这个气氛。
用料
黄油 | 20克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
水 | 50克 |
低筋面粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油奶酪 | 75克 |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 10克 |
紫薯粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
装饰眼睛 | 适量 |
小怪兽泡芙的做法
准备好所需要的材料;
制作泡芙体:将黄油20克、水50克、糖粉5克、盐1克放入锅中小火煮开;
再筛入低筋面粉25克;
用刮刀按压混合均匀,搅成没有干粉的面团后盛出稍稍放凉;
分次加入全蛋1个,搅拌至融合;
所有蛋液加完,就称为倒三角面糊;
将制作好的泡芙体面糊装入裱花袋;
将面糊挤到铺好锡纸的烤盘上,直径大概4cm;
放入烤箱,180度烤30分钟,烤后放凉;
制作奶酪奶油:将奶油奶酪75克放入盆中,用打蛋器搅打顺滑;
再取淡奶油150克,加入糖粉10克,打至七分发;
将淡奶油分两次加入到奶油奶酪中,打至均匀硬挺;
将打好的奶油一分为二,分别加入适量南瓜粉和紫薯粉,调成带颜色的奶油,装入裱花袋中;
将烤好的泡芙切去顶部,挤入双色奶油;
装饰好眼睛就有氛围了;
小贴士
半糖有话说~
1、加热面团一定要到位,后面加入蛋液也要分次,这样才能混合均匀,后期才有助于长大个;
2、奶油奶酪顺滑后再分次加入淡奶油,味道不错哟;