广式烧腩怎么做才好吃,最正宗的广式烧腩制作方法

广式烧肉，是逢过节，居家日常必备的菜肴。他皮脆，肉香，肥而不腻。

用料  

广式烧腩的做法  

1. 一定要买这种肥瘦双间的腩肉，我们称之五层楼。

2. 五花肉放水，姜，料酒煮到7分熟，关火在水泡凉。

3. 用冷水冲洗干净，然后切开，皮不切断。

4. 用盐和五香粉均匀地涂抹在肉上。皮不抹五香粉，只抹盐和少许的小苏打。

5. 在皮上扎针孔，越密越好。肉里扎上竹签，肉不会变形。

6. 第二天，放烤箱里烤，皮向上，肉用锡纸包住。上下火250度，45分钟。看下，差不多了，取开锡纸，皮刷一次油。继续烤15分钟。

7. 各人烤箱脾气不一样，期间多看火，皮表面金黄，起泡就好了。

8. 放凉了，功开。皮脆，肉香。

小贴士

我做吃的较随意。所以配料份量也是随手感，一般没个准确的量。文中图是朋友做的时候拍照，做法也是她教的，特些鸣谢翔翔。