中级
90分钟
8块
每1块
热量
439.4 kJ/105.1 kcal
蛋白质
2.8g
碳水化合物
15.8g
脂肪
3.4 g
饱和脂肪
1.3g
膳食纤维
0.1g
钠
28.2 mg
用料
牛奶 | 500克 |
紫薯 | 50克去皮切0.5cm丁 |
蛋黄,多准备一些涂刷用 | 2个 |
淀粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
烤紫薯牛奶的做法
1 将烘焙用纸放入弹簧扣蛋糕模(直径16厘米),周围可以高一点,整理平整备用。
2 将200克牛奶和紫薯放入主锅,不需盖上量杯,以5分/98°℃/速度1烹煮。
3 加入300克牛奶、淀粉、糖和蛋黄,不需盖上量杯,以3分/120℃/速度2烹煮,倒入准备好的弹簧扣蛋糕模,放入冰箱冷藏约1-2小时。4 预热烤箱至200°℃。
5 取出冰箱内的蛋糕模,脱模后将冻成型的
蛋糕体一切八,分开放在铺有烘焙用纸的烤盘上,每块表面刷上些蛋黄液,放入烤箱烘烤约15分钟或直至表面呈金黄色,即可享用。