爱吃烤羊肉又不喜欢太腻的。这个做法做出的羊排外焦里嫩,口感很好,也不会因为骨头太难啃而浪费连着的肉。试了很多,得出的一个最适合自己的菜谱,记录一下。
用料
孜然 | 勺 |
盐 | 克 |
羊排 | 克 |
辣椒面 | 勺 |
桂皮 | 块 |
八角 | 1-2个 |
花椒 | 粒 |
姜 | 3-4片 |
简单烤羊排(烤箱版)(孜然)(少油)(不用腌制)的做法
把羊排切好(更入味儿),放入高压锅,放入桂皮,八角(别超过两个),花椒(多多的放花椒,好吃),姜片,盐。放水淹没过羊排,盖上盖儿,大火上汽,上汽后中小火20分钟。
烤盘铺锡纸,放上羊排,因为不想太多油所以不抹油,直接撒孜然(我爱吃就正反面都撒),撒辣椒面(不太爱吃我没放),如果前面盐放少了就再补一点,不过还是在前面炖的时候盐放够了味道最好。烤箱预热200度,10分钟。
小贴士
可能会有人觉得这主要是炖怎么能叫烤羊排,但是炖的过程是入味和把靠近骨头的肉也弄熟的过程,而最后的烤是增加风味的增加烤的外层的口感的过程。