炸花生米是下酒料,也是各种蘸料的原材料。油炸版的花生米比较油腻,热量较高,所以改良一下,用烤箱来烤。妈妈说比炸的还香哦!
用料
花生米 | 100克 |
盐 | 1克 |
花椒 | 五六粒 |
八角 | 三瓣 |
桂皮 | 大拇指指盖大小 |
香叶 | 半片 |
五香粉 | 少许 |
烤箱版五香花生的做法
花生洗干净放进锅里,加入所有的调料,加入清水(没过花生即可),开火煮开然后关火,浸泡2小时。这一步忘记照相了。
浸泡好的花生沥干水,平铺在烤盘上,放入烤箱中层。上下火150℃,烤20分钟。
把烤盘拿出烤箱,用筷子把花生搅拌一下,为了使花生烤得更均匀。搅拌后再次放进烤箱中层,上下火170℃,烤15分钟。
烤完后放凉,花生就很酥脆了。我用的是我们本地的花生,花生颗粒比较小,可能烤的时间比较短。如果放凉后还是不脆,那就再放进烤箱继续5分钟烤一次,还是不脆的话就再继续烤五分钟。