有一次在外面吃到过特别好吃的烤肋排
咸香微甜,外焦里嫩的
想吃
于是决定复刻一下
怕忘
码个菜谱留存
毕竟
万一很久之后再想吃
试验起来多麻烦…
但是
没想到后面有点跑偏…
临时祸害了我家剁椒和黑胡椒之后
发现剁椒真好吃😋
所以把烤箱烤排骨改名叫任性烤排骨
用料
肋排 | 600克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
红烧汁 | 1勺 |
料酒 | 1.5勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 20克 |
花椒 | 20粒 |
葱段 | 若干 |
姜片 | 若干 |
孜然粉 | 若干 |
辣椒粉 | 若干 |
白芝麻 | 一小撮 |
蜂蜜 | 1勺 |
任性烤排骨(烤箱版)的做法
肋排在清水泡2小时泡出血水,中间换2-3次水(没拍泡水的,太丑了…倒胃口)
除孜然辣椒芝麻外,其他材料全部倒进去
rua匀,最好上手抓…
这样给排骨马杀鸡十分钟
装保鲜袋封口放冰箱冷藏腌制4小时以上,我是头天晚上弄好的
烤之前一小时拿出来室温回温
我放了土豆和杏鲍菇 当然可以不放
滚刀块垫盒底
杏鲍菇也一样,不要放金针菇类 毕竟要烤很久
把排骨码到上面
接下来就真的是任性了…正常可以直接进烤箱了 但是我把其中一盒里盖满了剁椒
左边两盒被我加了料,右边正常进烤箱
盖好锡纸保存水分 进烤箱180度40分钟
时间到之后,拿出来去掉锡纸盖。撒孜然辣椒芝麻再烤10分钟
完工
小贴士
其实就是把材料混吧混吧腌一定时间拿出来烤烤
看起来步骤很多其实真的挺简单的
这次不太好
脆骨有点多了
应该选没有脆骨那段肋骨段