糖渍栗子 Marron glacé（附两种栗子去皮法）的做法步骤及图解,美味正宗的糖渍栗子 Marron glacé（附两种栗子去皮法）做法

关于美味的糖渍栗子，总结下来有两种做法。一种是日式小森林里那样的浸泡在糖水里的栗子；另一种是意式的糖果般晶莹的糖栗子。 两种我都很爱，各有千秋。前者的优点是可以不用去除栗子外那层小剥皮（最难去的地方）； 后者的优点是干果般的口感，更易保存。

秋高气爽，怎能少了肥栗🌰。

用料  

糖渍栗子 Marron glacé（附两种栗子去皮法）的做法  

1. 选一些新鲜的板栗。我喜欢用小板栗，皮薄很好去皮。用一勺小苏打和温水泡十五分钟，然后冲洗干净。每个栗子上划一个小口。

2. 关于去皮，有两种方法。第一，可以切口后涂抹油。200度烤5-8分钟 取出剥皮。

3. 第二，也可以用热水煮3分钟，关火，趁热剥皮很容易。其他板栗继续泡在热水中。 （如果水凉了，略加热一分钟再剥皮比较容易。） 我比较喜欢这种方法。

4. 剥皮好的板栗，放在茶袋里面，装满，一袋子大概8-10颗这样。 用绳子捆绑一下。

5. 500ml水加入150克糖 （可以加一些香草糖）和板栗 煮15分钟关火。不需要开盖子，一直焖着，然后静置一夜。
   第二天再加入75克糖，煮十分钟，而后静置隔夜。
   第三天加上最后75g糖，一点红酒或者rum，煮十分钟放凉。

6. 放凉后，如果想吃日式的糖渍栗子，可以直接放入高温消毒干净的玻璃瓶中加入糖汁浸泡，在储存到冰箱里。随吃随拿。

7. 如果要意式的糖栗子，那么放到烤箱里，80度烘干一小时，取出。

8. 烤干后的样子。

9. 喝咖啡或者茶的时候加两颗，美美滴。