柠檬烤鸡加香草蘑菇酱的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬烤鸡加香草蘑菇酱做法

用料  

柠檬烤鸡加香草蘑菇酱的做法  

1. 首先说烤鸡的制作步骤：提前1晚上将三黄鸡的鸡脖子，鸡翅，鸡脚切开下来，加2片生姜，小洋葱，加入800克水进行吊鸡汤（拿来做蘑菇浓汤）45分钟/100度/反转小勺。剩下的鸡用1:10的盐水泡鸡肉，例如100克水，10克盐，泡鸡肉的盐水根据自家容器量来。

2. 泡好的鸡拿厨房纸巾擦干，将柠檬一切二，取出柠檬汁涂抹鸡肉的表面，挤汁的柠檬塞入鸡肚子，再用麻绳将鸡腿绑起来定型。并且将柠檬塞入鸡肚子里头，除味的同时增加风味。

3. 放入预热200度的烤箱，烤制一个半小时，这里有一个烤鸡比例的换算法则。1斤鸡烤45分钟，2斤大概90分钟，以此类推。

4. 鸡肉烤制完毕～如果上色严重，可以覆盖一层锡箔纸来进行隔热处理。摆盘的时候，可以配土豆，蘑菇进行造型。

5. 这里是关于蘑菇浓汤的制作配方：各种菌类大概290克，平底锅加少许橄榄油热开以后迅速倒入蘑菇，大火快速炒至变色，千万不要一直翻动，会出很多水，炒好的蘑菇入主锅。

6. 加入提前吊好的鸡汤，淹没过蘑菇。15分钟，温度v反转小勺烹煮。

7. 煮好以后，2分钟速度10打磨，打磨的时候加入2分之一茶匙盐，做好的蘑菇汤淋橄榄油进行造型。

8. 烤鸡配的奶油黑胡椒酱配方正在整理当中

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