焦脆的土豆泥边边，松软的蛋液，营养的蔬菜，做起来也很简单
可以一次吃到多种蔬菜，微微咸的口感，作为早餐刚刚好
用料
| 土豆 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 盐 | 一小撮 |
| 小米辣 | 1根 |
| 藕片 | 2片 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 空心菜 | 2根 |
土豆泥杂蔬挞的做法
土豆切块，放入水中煮熟至能够轻易戳碎，捞出压成泥
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
土豆泥中加入少许盐调味
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
如果不细腻有点干可以放点牛奶和土豆泥拌匀，能够轻易成团即可
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
金针菇、藕片、空心菜放在不粘锅中，不用放油，稍微炒软
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
部分土豆泥放进蛋挞模具中，按压中间，形成一个杯子的形状
烤箱200度预热![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒软的蔬菜倒入土豆泥杯中，表面撒上小米辣碎，鸡蛋打散，倒在杂蔬中，八分满即可
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入预热好的烤箱180度20-25分，鸡蛋表面凝固就烤好啦
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
可可爱爱，两口一个，多重口感，棒极了
![土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "土豆泥杂蔬挞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1️⃣可以加入各种喜欢的蔬菜，不限于上述几种
2️⃣加入小米辣会辣辣的，如果不喜欢，可以不放
3️⃣吃起来还算比较清淡，没有多余的调味，但是很清爽