早餐要吃肉🥩-料多多的肠仔小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的早餐要吃肉🥩-料多多的肠仔小餐包做法

早晨时间紧张，所以做料多多餐包是我家标配，出门拿个牛奶，一顿早餐就解决了。也不会因为觉得只有碳水，担心血糖，心理上是平衡了！[萌萌哒R]这个小餐包加了液种，特别柔软。没空做的可以不加。✨烘焙器具✨--『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』 @海氏Hauswirt

用料  

早餐要吃肉🥩-料多多的肠仔小餐包的做法  

1. 汤种材料

2. 放入小锅加热至浓稠

3. 放凉备用

4. 主面材料

5. 除黄油外，所有材料包括汤种放入厨师机

6. 搅打至出粗膜加入黄油

7. 黄油尽量包起来，吸收的会快。

8. 出膜后整理出缸

9. 出缸面温控制在24-28度

10. 发酵好的面团戳洞不回缩

11. 分割成10个面团排气滚圆

12. 取松弛好的面团

13. 擀开

14. 横过来，底边压薄

15. 卷起

16. 搓长

17. 卷到香肠上

18. 做好送入烤箱发酵

19. 放一碗冒气的水发酵

20. 撒肉松淋番茄酱和沙拉酱装饰

21. 180度20分钟

小贴士

🌱四月的小Tips时间
①鲜酵母用量是干酵母的三倍。
②如果用直接法，高粉200，水135。
③因面粉吸水量不同，配方里的水量请预留20克调整。
④小餐包不需要特别透明的手套膜，不要纠结手套膜。
⑤汤种材料的量考虑到损耗，已经是最低制作量了，操作不同，可能也会少一点，不要纠结。这个量出来基本不会浪费。
⑥这个小餐包，因为加了汤种很柔软。没时间的可以不加。