营养好吃的红枣蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的营养好吃的红枣蛋糕做法

红枣补血养颜营养美味，我用红枣做的这款蛋糕老妈特别爱吃。因为父母有糖尿病，所以配方中用木糖醇和蜂蜜代替了白糖。

用料  

营养好吃的红枣蛋糕的做法  

1. 100克去核红枣洗净

2. 用小锅加200克左右清水中小火煮枣二十分钟，煮至基本无水状态时关火。

3. 将煮熟的枣压碎成泥状。这时另外拿两个容器分鸡蛋，蛋清放进冰箱冷冻室中十分钟。蛋黄装在小碗中备用。

4. 枣泥中加入60克玉米油搅匀均匀

5. 低筋粉120克和2克小苏打一起过筛加入枣泥中

6. 搅拌均匀

7. 加入蛋黄，后蛋黄法做出的蛋糕更细腻柔软。

8. 充分搅拌均匀

9. 从冰箱中拿出冷冻的蛋清，蛋清的边缘已经结出了一层薄薄的冰碴儿。滴几滴柠檬汁或者白醋，倒入全部木糖醇或者白糖，冻蛋法打发不用分次放入糖。

10. 已经开始出纹路了

11. 打发至有阻力出纹路就可以啦

12. 取三分之一打发好的蛋清入面糊，翻底搅拌均匀

13. 然后把面糊全部倒入剩下的蛋清中

14. 单手操作自己拍的有些不稳，一定从底下翻拌。

15. 翻底或者一字Ｚ字型搅拌均匀即可。

16. 小蛋糕模具内涂黄油备用

17. 全部倒入模具。上面的量是8寸蛋糕的量。我做了八个小花蛋糕和半个长蛋糕（长蛋糕没有装满）

18. 撒上葡萄干和核桃仁

19. 烤箱150度上下火35分钟

20. 出炉啦！

21. 趁热给老妈送去！