铁板芋头（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的铁板芋头（烤箱版）做法

以前每次去温州饭店都会点铁板芋头，好多年了想起来还一直流口水。下厨房没有这个方子，所以记录下来以后方便做

用料  

铁板芋头（烤箱版）的做法  

1. 没买到大芋头，用小芋头代替，芋头去皮蒸熟至筷子能穿过

2. 熟透后用勺子压成泥状，趁热加入少量的盐和味精

3. 往芋泥里加入淀粉，搓成丸子备用

4. 锅内放油，冒烟的时候把丸子放进去，炸至表面变硬，捞出沥干

5. 烤箱250度预热15分钟，烤盘铺上锡纸，放入芋头丸子，烤3到5分钟

6. 忘记拍猪肉末的照片了，找了张猪肉代替，猪肉切碎剁成肉泥，锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末，放老酒，酱油，糖，味精，胡椒粉适量，炒2分钟左右下水淀粉勾芡

7. 烤箱取出，沿着边缘倒入酱汁，洒入香葱末，再入烤箱3分钟左右

8. 大功告成。我做的酱汁太稠了，要稀一点多一点更好吃

小贴士

搓芋头丸子会容易粘手，手上沾点淀粉就不粘了