一口下去,立刻打电话问妈妈:我们家是不是有蓝带血统?我也太会了吧!!!
新年做了好多送朋友,又好吃又容易保存,大家一致反馈好好吃!!!
真的是有手就会系列,非常非常简单!零失败率!唯一缺点:会上瘾。
用料
淡奶油 | 40克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 60克 |
蜂蜜 | 30克 |
糖浆 | 70克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 30克 |
综合坚果 | 360克 |
糯米船 | 34个左右 |
有手就会!坚果糯米船的做法
1.根据制作步骤准备材料,一共三步。
第一步:油糖盐奶混合下锅熬;
第二步:倒入坚果搅拌;
第三步:装船;
所以,先拿一只碗按需把:淡奶油、白砂糖、糖浆、黄油、蜂蜜、椰子油、盐混合。先开中火,黄油融化后转中小火,中间根据颜色调整火力,出现蛋挞黄的时候可以关火了。
搅拌始终不要停!!!看一下颜色:中火、泡沸腾、颜色可以再深一丢丢,但千万万不要熬成蛋黄黄!那是真熬过了!
家里没有温度计,完全靠眼瞅和经验来判断。
熬不到上色,黏牙!熬过头,糊味不好吃!
就图片这个颜色,我做了三锅!都成功!!关火吧。中间都出现蛋黄黄了!!
第二步:倒入坚果,翻拌 !
开小火翻拌。烤盘垫油纸,拿把小勺装船。
动作慢的宝们也不用担心,要是坚果挖不动凝固了,整锅再端火上加热翻拌翻拌,又是一个能挖动的状态了。码好就的放一旁,一盘盘等着进烤箱。
烤箱,上下火155度,25分钟。
中途注意观察颜色,如果时间到了,但坚果没上色(焦糖色)再转10分钟!
如果,坚果装的少,25分钟内是很快会上色的!看见杏仁片变棕色,整船颜色都焦糖状了,就赶紧拿出来!
自己把握!成品。
玛雅,真的好吃极了!!!!!
哭了,太简单了!!!!
比雪花酥容易多了,不用塑形,厨房也干干净净,洗的盆盆碗碗勺也少好多!
最最最最重要的还是:好吃!!!!
大人小孩都喜欢友情提示:如果用糖纸袋包装,坚果不能装过满,不然塞的费劲....
自己吃的话,晾凉,装保鲜盒里就行。
小贴士
1.追求口感,椰子油和盐绝对不能省掉!
2.我用到的坚果:巴旦木、杏仁片、榛子。
3.蜂蜜是新西兰的百香果蜜,奶油是加有马斯卡彭的奶油。这两样都属于家里剩的.. 感谢糯米船,统统消耗掉!!!
4.对品质有要求的,坚果船用台湾那款!贵,但好吃!!!!塑料盒装26块92片那个口感没有台湾出品盒装的好。空口吃后味有苦味。
人生第一次写食谱,没经验,多多指教多多包涵。有不明白的可以问我啦 💗
祝大家2022新年快乐🎉