烤箱开箱我先做了简单的广式蛋挞,这一篇我来分享一下葡式蛋挞,它们两的材料不同是因为我加了淡奶油,蛋挞表面有斑焦,口感也更加绵密
用料
牛奶 | 250克(我用了一瓶伊利纯牛奶) |
蛋黄 | 8个(如果用全蛋的话,用4只可以了) |
细砂糖 | 90克(喜欢甜可以加到100克) |
淡奶油 | 250克(买雀巢小瓶的淡奶油一瓶正好是250ml) |
蛋挞皮 | 24个(我还是用立高奥昆的) |
快手版葡式蛋挞的做法
1制作蛋挞液:将鸡蛋分出蛋黄蛋清,蛋黄、牛奶、糖及淡奶油混合,如果有电动打蛋器的话用最低档打1份左右让材料充分混合,蛋液更加细腻。如果用的是手动打蛋器建议打长一点时间确保糖都融化了,并最好过一下筛。
预热烤箱:200度预热3-5分钟。
在预热的同时,把准备好的蛋液倒入挞皮中,加至9分满,不要太满哦(9分满蛋挞烤的过程中会膨大哦)将倒好蛋液的蛋挞半成品放入烤箱,上下火200度烤25分钟即可。(我的烤箱不大,都是分3次烤,所以时间比较长,蛋挞烤的过程中可以做其他事情😀)
蛋挞液还剩能做8个的时候,我试着加了10g低筋面粉😬,做出了酥皮的感觉。