封面图片来自网络,之前的图是自己做的太模糊了,所以换了,方子也更新了增加步骤图,希望能让你们制作更清晰明了。
此方子为了记录我只是记录我爱吃糖量是多少。
如果没有配料,去买,想自行替换就发挥自己小宇宙!不动手,说再多,都是没得吃。(o(≧v≦)o馋死你)
用料
牛奶A(混玉米淀粉) | 80ml |
牛奶B | 160ml |
玉米淀粉(粟粉) | 40g(减10g软绵绵的,喜欢的只放30g) |
淡奶油 | 100g |
糖 | 30-32g(再多就好甜) |
椰蓉 | 适量 |
所需材料准备好~
准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是长方形的玻璃碗)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉,备用。将牛奶A和玉米淀粉混合均匀(喜欢软的就30g玉米淀粉,我个人喜欢40g的。硬度刚好)
将牛奶B,淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌。(为了给大家看煮沸状态,冒烟,起小泡泡)
在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠
在锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火搅拌装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中
盖上盖子在冰箱冷藏一夜
第二天打开盖子后先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下,然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,开始享用吧!
小贴士
1.牛奶A和玉米淀粉混合可以用蛋抽搅拌,这样了搅拌均匀没有颗粒。
2.淀粉混合物倒入前记得再搅拌一下。